รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพดี และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกจำพวก และก็หันมารับประทานผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ 

และจากนั้นก็ได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วชนิดต่างๆซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ระยะนี้ก็เลยถือว่าเป็นเวลาที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก
คนส่วนใหญ่ในเวลานี้หันมากินเจกันเยอะขึ้นแล้วก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้านรวง นอกบ้าน รวมทั้งมักพบว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากเพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มรส บางครั้งบางคราวยังทำกลิ่นและก็รสสัมผัสให้ราวกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มอีกเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด และจากนั้นก็บางผลิตภัณฑ์ยังมีการด่างพร้อยของเชื้อราอีกด้วย 

อีกทั้ง อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก แล้วหลังจากนั้นก็มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ซึ่งถ้าหากเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้ช่องทางที่จะเกิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพตามมาได้ 

ดังนั้น ก่อนเริ่มกินเจเราน่าจะพิจารณาเมนูอาหารให้เหมาะสมเพื่อได้ประโยชน์ทั้งร่างกายและจิตใจไปพร้อมเพียงกัน การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายดังนี้

ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยในการดูดซับธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักรวมทั้งรับประทานผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่และวิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วยทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในเวลาที่งดเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่ละเว้นทานเนื้อสัตว์เป็นระยะเวลาที่ยาวนาน อาจจะเป็นผลให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จึงควรรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ แล้วก็ถั่วหรือเมล็ดพืช
หลบหลีกอาหารที่มีน้ำมันมากไม่น้อยเลยทีเดียว ลดเมนูผัดทอดถ้าหากว่าทำอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีดังเช่น น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันมะกอก
เลือกเมนูอาหาร ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ ถึงแม้อาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะทำให้ประโยชน์ซึ่งมาจากสารอาหารสูญเสียไป เช่น ต้มแกงจับฉ่าย ควรกินในปริมาณที่เหมาะ เลือกผลไม้หวานน้อย เป็นต้นว่า ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เช่น หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะก่อให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย แต่บ่อยครั้ง เลือกของว่างอิ่มท้อง เยอะมากค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการยกเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยทำให้ปรับสุขภาพดีขึ้น แล้วก็ได้บุญอีกด้วย

ป้ายกำกับ:, ,

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *